Samopsza

Samopsza to najstarsza odmiana pszenicy. Obfituje w białko oraz minerały i witaminy, które pozytywnie wpływają na pracę układu nerwowego, pokarmowego i układu krążenia. W przeciwieństwie do orkiszu, samopsza zawiera również aminokwasy niezbędne dla naszego organizmu, a których nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie . Ziarna samopszy zawierają również lepiej przyswajalny gluten. Cechą charakterystyczną samopszy jest jej delikatność oraz niełatwa uprawa, dlatego w Polsce nie istnieje wiele ekologicznych gospodarstw, które zajmują się uprawą tego rodzaju pszenicy

Otrzymywana jest z przemiału oczyszczonych ziaren samopszy. Mąka ta jest bogata w  białko (nawet do 50% więcej niż pszenica zwyczajna), które zawiera niewystępujące w pszenicy czy też orkiszu aminokwasy (fenyloalaninę, tyrozynę, metioninę i izoleucynę), a które korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego. Aminokwasy te są egzogenne, co oznacza, że nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć ich samodzielnie – powinniśmy dostarczać je z pożywieniem.

Z ziaren samopszy można uzyskać bardzo wartościową mąkę. O jej walorach świadczy obecność mikro- i makroelementów: magnezu, żelaza, cynku, manganu. Mąka z samopszy znakomicie nadaje się do wypieku pieczywa. Najlepiej przygotowywać je z wykorzystaniem zakwasu, gdyż zawarty w ziarnach samopszy gluten jest lepki, mało rozciągliwy i słabo zatrzymuje wodę.  Chleb z samopszy ma charakterystyczną, żółtawą barwę (spowodowana jest ona wysoką zawartością karotenoidów, które korzystnie wpływają na pracę naszych oczu) i lekko orzechowy smak, który wyczuwalny jest także w produktach z orkiszu, czy płaskurki.

Skład: mąka z samopszy typ 650 (100 %) 

Informacja alergiczna:
Produkt zawiera alergen: gluten.

Przechowywać w suchym, chłodnym i nienasłonecznionym miejscu.

Wartość odżywcza w 100 g:

• Wartość energetyczna - 1466 kJ / 346 kcal
• Białko - 13 g
• Tłuszcz - 1,8 g
• - w tym kwasy tłuszczowe - 0,3 g
• Węglowodany - 67 g
• - w tym cukry - 2,1 g
• Sól - 0 g